Kalvkorv

’Nduja är en italiensk, mjuk och bredbar chilikorv från Kalabrien med intensiv hetta och rökig smak.

Andouille är en rökig fransk korv med kraftig smak, traditionellt gjord på fläskmage och tarm.

Bamsekorv är både ett slanguttryck för en extra stor korv och ett produktnamn som vissa tillverkare använder för större grillkorvar.

Finsk bastukorv är en korv som traditionellt äts varm i bastun som snacks eller lätt måltid.

Bierwurst är en tysk korv med kryddig smak, ofta serverad kall som pålägg.

Bindemedel är ingredienser som hjälper korvsmeten att hålla ihop, t.ex. potatisstärkelse eller mjölkprotein.

Björnkorv är en viltkorv gjord på björnkött blandat med t.ex. fläsk eller nöt för rätt konsistens och smak.

Blodkorv är en korv gjord på blod, fett, spannmål och kryddor och serveras ofta stekt.

Bockwurst är en tysk kokkorv av fläsk och kalv, mild och ljus med mjuk konsistens.

Boerewors är en sydafrikansk färskkorv gjord på nöt- eller blandfärs och kryddad med koriander.

Bostongurka är en söt-syrlig gurkrelish som ofta används som topping till korv med bröd.

Boudin noir är en fransk blodkorv med djup smak, liknande svensk blodkorv.

Bratwurst är en tysk färskkorv av fläsk eller kalv, ofta kryddad med vitpeppar och örter och perfekt för grillning.

Braunschweiger är en tysk leverkorv, ofta bredbar, med mild och lätt rökig smak.

Butifarra är en katalansk färsk- eller kokkorv med mild kryddning, oftast gjord på fläsk.

Cabanossi är en tunn, rökt och lufttorkad korv med ursprung i Centraleuropa.

Cervelat är en mild schweizisk/tysk korv som kan vara rökt eller kokt och ofta används som pålägg.

Chilikorv är en korv kryddad med chili för en mer intensiv och het smak.

Chipolata är en tunn, mild färskkorv som ofta används vid grillning eller frukostservering.

Chistorra är en spansk, färsk och lätt rökt korv med paprika och vitlök.

Chorizo är en spansk eller latinamerikansk korv kryddad med paprika och vitlök, antingen lufttorkad eller färsk.

Corn dog är en amerikansk varmkorv doppad i majsdegsmet och friterad på pinne.

Cotechino är en italiensk färskkorv med hög fetthalt, traditionellt serverad kokt.

Crépinette är en liten fransk färsbiff av kött, inlindad i nätfett istället för fjälster.

Currywurst är en tysk snabbmatsrätt med skivad korv serverad med currykryddad tomatsås.

Debreziner är en kryddig ungersk korv med paprika och vitlök.

Droëwors är en sydafrikansk lufttorkad korv gjord på nöt- eller viltkött.

Emulsionskorv är en korv där kött, fett och vatten mixas till en slät massa, som i grillkorv och hotdogs.

Falukorv är en mild svensk korv gjord på rimmat och rökt kött, skyddad av EU och vanlig i klassisk husmanskost.

Fermenterad korv är en korv som syras med hjälp av bakteriekulturer och sedan torkas eller mognar för hållbarhet och smak.

Fiskkorv är en korv gjord på mald fisk, ofta torsk eller sej, blandad med kryddor och ibland mjölk eller potatis.

Fjälster är korvskinn gjort av tarm, kollagen eller syntetiska material och ger korven dess form och tuggmotstånd.

Fläskkorv är en mild svensk korv gjord på fläskkött och kryddpeppar, ofta serverad kokt med rotmos.

Frankfurter är en tysk kokkorv från Frankfurt, lätt rökt och mild i smaken, ursprunget till flera europeiska korvtyper.

Frukostkorv är en mild svensk korv som traditionellt serveras kokt och ofta har högre vattenhalt.

Fuet är en katalansk, lufttorkad korv med mild och nötig smak.

Färskkorv är en orökt och okokt korv som måste tillagas före servering och är känd för sin saftiga och naturliga smak.

Grillkorv är en finmalen, mild korv framtagen för grillning och en av Sveriges mest populära korvtyper.

Grynkorv är en mild, orökt korv från Västergötland gjord på fläskkött och korn- eller grynblandning.

Guanciale är en italiensk lufttorkad och kryddad fläsksida från grisens kind, känd för sin rika smak.

Gurkmajonnäs är en krämig majonnäsbaserad sås med hackad inlagd gurka.

Halv special är en Göteborgsk korvklassiker: korv med bröd och en klick potatismos ovanpå.

Hel special är en Göteborgsk klassiker: två korvar i bröd toppade med potatismos.

Hjortkorv är en viltkorv gjord på hjortkött, ofta med mild kryddning för att bevara viltsmaken.

Hot dog är en amerikansk korvklassiker som serveras i bröd med varierande toppings, ofta mild och lätt att äta i farten.

Isterband är en syrlig, grovkornig svensk korv gjord på fläsk, potatis eller korn och ofta lätt rökt.

Kabanoss är en lång och smal, ofta rökt korv med östeuropeiskt ursprung och tydlig vitlöks- och pepparsmak.

Kallrökt korv är en korv som rökts vid låg temperatur utan att tillagas.

Kielbasa är en samlingsbenämning för polska korvar, ofta rökta och kryddade med vitlök.

Knackkorv är en mild svensk korv som “knäcker” i skinnet när man biter i den.

Kokt korv är en korv som värms i vatten och ofta används i varmkorv och wienerkorv.

Korv är en matprodukt av kött, fett, kryddor och ibland spannmål som stoppas i fjälster och tillagas genom kokning, rökning, grillning eller torkning.

Korv med bröd är en klassisk snabbmatsrätt där varm korv serveras i ett mjukt bröd med valfria tillbehör.

Korv med räksallad är en klassisk svensk snabbmatsrätt där korv serveras i bröd med en klick krämig räksallad.

Korvfest är ett slanguttryck för en sammankomst där majoriteten av deltagarna är män, men kan bokstavligen även betyda en fest där man äter korv.

Korvkiosken, korvståndet eller korvmojen, är en snabbmatsskiosk som säljer korv med bröd, mosmenyer och klassiska svenska tillbehör.

Korvpinne är en pinne som används för att grilla korv över öppen eld.

Korvrullare är ett redskap som används för att rotera korv under tillagning så att den blir jämnt stekt runt om.

Korvsmet är den blandning av kött, fett, kryddor och vätska som används för att tillverka korv.

Korvstoppare, även kallad korvmaskin, är ett redskap som används för att fylla korvsmet i fjälster vid tillverkning av korv.

Korvstoppning är processen att fylla korvsmet i fjälster, antingen för hand eller med maskin.

Korvstroganoff är en svensk gryträtt med falukorv, tomat, lök och grädde.

Korvtillbehör är såser och tillbehör som senap, ketchup, rostad lök, surkål och bröd som kompletterar korv.

Landjäger är en tysk-schweizisk lufttorkad korv i fyrkantig form, ofta använd som snacks.

Lardo är en italiensk specialitet av lufttorkat fläskfett som kryddas och lagras länge.

Lufttorkad korv är en fermenterad korv som torkas långsamt i luft, vilket ger en fast konsistens och djup smak.

Lunchkorv är en mild svensk korv som ofta används i husmanskost och skolmat, vanligtvis kokt eller stekt.

Långtradarmacka, även kallad raggarmacka eller luffarmacka, är en rejäl smörstekt landgångsmacka med stekt falukorv, ägg och klassiska tillbehör.

Medwurst är en mild, rökt eller kokt korv som ofta skivas tunt och serveras som pålägg.

Mejramkorv är en korv kryddad med mejram, vanligt i centraleuropeiska korvtraditioner.

Merguez är en kryddstark nordafrikansk färskkorv gjord på lamm eller nöt.

Mortadella är en italiensk, finmalen emulsionskorv med mild smak och synliga fettbitar.

Mosbricka är en servering där korv och mos läggs på en tallrik istället för i bröd.

Nitritsalt är en blandning av salt och natriumnitrit som används i charkproduktion för hållbarhet, färg och säkerhet.

Nürnberger rostbratwurst är en liten, tunn och kryddig tysk korv som ofta serveras grillad.

Ost- och baconkorv är en grillkorv eller färskkorv som innehåller ost och bacon, vilket ger en fyllig, rökig och krämig smak.

Ostkorv är en korv som innehåller ostbitar som smälter vid tillagning och ger extra smak.

Pancetta är en italiensk lufttorkad eller lätt rimmad fläskprodukt gjord på griskött från magen, liknande bacon men utan rökning.

Parisare är en svensk gatumatklassiker som består av en stekt skiva falukorv serverad i hamburgerbröd med klassiska tillbehör.

Pepparkorv är en korv kryddad med svartpeppar eller vitpeppar för en tydligare kryddstyrka.

Pepperoni är en amerikansk, kryddig och fermenterad korv, ofta använd som pizzatopping. En variant av salami.

Potatiskorv, eller Värmlandskorv, är en mild korv gjord på fläsk, nötkött och råriven potatis och ofta serverad kokt.

Prinskorv är en liten, mild och lätt rökt korv som ofta serveras stekt eller kokt, särskilt på det svenska julbordet.

Renkorv är en korv gjord på renkött, ofta med mild rökning och traditionell samisk kryddning.

Rostad lök är friterad, krispig lök som används som topping på korv, hamburgare och rätter.

Rådjurskorv är en viltkorv gjord på rådjurskött, ofta lätt kryddad och ibland rökt.

Rökt korv är en korv som smak- och hållbarhetsbehandlats genom varm- eller kallrökning.

Salami är en lufttorkad och fermenterad korv med kraftig smak och fast konsistens.

Salsiccia är en italiensk färskkorv, ofta kryddad med fänkål, vitlök och vin.

Saucisson sec är en fransk, lufttorkad korv med fast konsistens och tydlig pepprighet.

Sauerkraut (surkål), är fermenterad vitkål, vanligt i tysk mat och ofta serverad till korv.

“Slang med halka” är ett slanguttryck för korv med bröd (“slang”) med ett rikligt lager senap (“halka”).

Smal korv är en tunnare korvtyp, ofta lik wienerkorv eller prinskorv beroende på region.

Sobrasada är en mjuk, bredbar spansk korv med stark paprikasmak.

Sojakorv är en vegansk eller vegetarisk korv gjord av sojaprotein som ersättning för kött.

Soppressata är en italiensk lufttorkad salami, ofta grovmalen och kryddad med vitlök och chili.

Stekt korv är korv som tillagas i stekpanna och får en krispig yta och mer smak.

Stödkorv är ett slanguttryck för en korv som äts snabbt “på stående fot” som ett mellanmål eller tillfälligt stöd innan nästa riktiga måltid.

Tjockkorv är en större, grövre korv med mer fyllig smak och kraftigare fjälster än vanlig grillkorv.